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貝妞馬麻の親子微料理實驗室

親子烘焙料理、幼兒教育資訊、家居生活、保養彩妝、親子旅遊、美食餐廳
秋冬濃湯特輯

#秋冬濃湯特輯 🍲 最近早上天氣涼,早餐🥣很適合喝點濃湯來當做一天滿滿活力來源💯,也因為天冷容易肚...

兒童版麻油雞

秋冬進補 #小朋友可以吃麻油雞嗎?相信不少的家長對這個問題都會產生疑問。 根據小兒科醫生的建議,酒...

#用電鍋就能舒肥 #在家就能煎出米其林牛排🥩 #低溫真空烹調 這樣的烹調手法於法國已有四十數年的歷史,這樣的烹調方式亦稱為 #舒肥(#Sousvide)。 舒肥烹調能讓食材帶出最原始的口感,長時間低溫烹調能讓食材保有本身的營養及味道,這樣的方式對烹調牛排來說是最適合不過, 貝妞媽是個對牛排有挑剔味蕾的人,除了肉本身的品質,料理牛排時、厚薄度、生熟度,都是功夫。如何在家也能做出米其林餐廳🍴口感,請仔細看看影片中的步驟吧! 本著實驗精神,貝妞媽這回使用的牛排🥩是在某美式賣場買的,拿平價的「頂級沙朗」跟「普通菲力」用電鍋舒肥來實驗,最後結果貝妞媽覺得是油花多一點點的「頂級沙朗」略勝一籌,這種有點厚度的平價肉品,在低溫下的軟化過程後,確實能更完美的呈現出軟嫩口感,值得大家試一試。 📌依照肉的厚度、大小不同(厚度建議2cm以上),可以依照個人喜歡的熟度來微調烹調時間,影片中的厚度約2.5cm、熟度大約是在medium五分熟。 📌有些朋友問到影片中的鐵鑄鍋是哪個牌子,牌子我是忘了,不過是在HOLA買的噢!照片放在留言處。

#用電鍋就能舒肥 #在家就能煎出米其林牛排🥩 #低溫真空烹調 這樣的烹調手法於法國已有四十數年的歷...