貝妞馬麻の親子微料理實驗室 - 網紅的藏寶箱
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貝妞馬麻の親子微料理實驗室

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秋冬濃湯特輯

#秋冬濃湯特輯 🍲 最近早上天氣涼，早餐🥣很適合喝點濃湯來當做一天滿滿活力來源💯，也因為天冷容易肚...

2019-10-24 22:40:19 有 74 人說讚
兒童版麻油雞

秋冬進補 #小朋友可以吃麻油雞嗎？相信不少的家長對這個問題都會產生疑問。 根據小兒科醫生的建議，酒...

2019-10-17 00:34:43 有 55 人說讚
#用電鍋就能舒肥 #在家就能煎出米其林牛排🥩 #低溫真空烹調 這樣的烹調手法於法國已有四十數年的歷史，這樣的烹調方式亦稱為 #舒肥（#Sousvide）。 舒肥烹調能讓食材帶出最原始的口感，長時間低溫烹調能讓食材保有本身的營養及味道，這樣的方式對烹調牛排來說是最適合不過， 貝妞媽是個對牛排有挑剔味蕾的人，除了肉本身的品質，料理牛排時、厚薄度、生熟度，都是功夫。如何在家也能做出米其林餐廳🍴口感，請仔細看看影片中的步驟吧！ 本著實驗精神，貝妞媽這回使用的牛排🥩是在某美式賣場買的，拿平價的「頂級沙朗」跟「普通菲力」用電鍋舒肥來實驗，最後結果貝妞媽覺得是油花多一點點的「頂級沙朗」略勝一籌，這種有點厚度的平價肉品，在低溫下的軟化過程後，確實能更完美的呈現出軟嫩口感，值得大家試一試。 📌依照肉的厚度、大小不同（厚度建議2cm以上），可以依照個人喜歡的熟度來微調烹調時間，影片中的厚度約2.5cm、熟度大約是在medium五分熟。 📌有些朋友問到影片中的鐵鑄鍋是哪個牌子，牌子我是忘了，不過是在HOLA買的噢！照片放在留言處。

#用電鍋就能舒肥 #在家就能煎出米其林牛排🥩 #低溫真空烹調 這樣的烹調手法於法國已有四十數年的歷...

2019-10-12 01:39:45 有 51 人說讚